CURSOS

Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) y su Aplicación en los Procesos Productivos

Fecha:

Inscripciones abiertas

Objetivos:

Desarrollar en los participantes los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para controlar la Inocuidad Alimentaria a través de la aplicación del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico APCC o HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point).

Dirigido a:

Líderes de procesos, auditores, administradores de haccp, profesionales y técnicos responsables de implementar procesos de la gestión de inocuidad de los
alimentos, basados en la norma.

Precio:

USD 30,00

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Descripción

Contenido:

  • Inocuidad Alimentaria.
  • Fuentes de Contaminación Microbiana Alimentaria y los Patógenos que Provocan Enfermedades transmitidas a través de Alimentos.
  • Programas de Pre-Requisitos y la importancia de su aplicación.
  • Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) y su implantación en una industria alimentaria.
  • Pasos para aplicar el análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control basados en los 7 Principios del HACCP.
  • Caso Práctico de un Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Duración:

8 horas de trabajo académico en promedio

Ficha Técnica:

Descargar PDF

Estrategia Metodológica (modalidad virtual asincrónica):

Estrategias metodológicas online, con procesos asíncronos de enseñanza – aprendizaje, individuales y en equipo, en aula virtual de Google classroom. Dos (02) video-conferencias con exposición del facilitador en vivo. Recursos de apoyo: documentos, recursos audiovisuales, sitios web y otros. Grupo de WhatsApp para
coordinación, comunicación permanente y manejo de contingencias.

Observación:

Puede Solicitar más información sobre este curso contactando a nuestros Asesores de Servicio, en la sección de contactos.