CURSOS

Gestion de Inocuidad Alim 500x500

SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)


Objetivo:

Explicar los fundamentos y la estructura del Sistema HACCP, en el contexto de las responsabilidades sociales de la industria alimentaría, con énfasis en las normas y regulaciones que rigen el mismo, relacionando éste con otros Sistemas de Calidad y destacando sus beneficios.

dirigido a:

Interesados una plataforma de formación que les permita capacitarse para planificar y ejecutar auditorías del Sistema HACCP de empresas de alimentos.

SKU: 3b758f9f2439-1. Categoría: .
Descripción

Contenido:

  • Origen, desarrollo y expansión del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)
  • Antecedentes
  • Origen y Desarrollo del HACCP
  • Inclusión en el Codex Alimentarius, en el CFR-USA, el Reglamento de La CEE, y en otras normas de carácter internacional. Relación con las Normas ISO. Regulaciones Venezolanas
  • Requisitos del HACCP se han aplicado a nivel mundial con éxito
  • Sistemas de gestión y el SistemaHACCP
  • Política de Inocuidad. Programas Pre-Requisitos
  • Inspección / Auditorias y el Sistema HACCP
  • Fundamentos del Sistema HACCP
  • Definiciones. Fundamentos: Basado en prevención
  • Etapas para la Implementación del Sistema HACCP
  • Compromiso del personal para implantar el Sistema HACCP
  • Roles y responsabilidades. Compromiso del personal para la exitosa implantación y funcionamiento del sistema HACCP
  • Educación y Capacitación

Duración:

16 Horas.

Deducible:

si

Observación:

Puede Solicitar más información sobre este curso contactando a nuestros Asesores de Servicio, en la sección de contactos.